PREOCUPACIÓN
El Ministerio de Salud y Deportes de Mendoza advirtió sobre los riesgos asociados al consumo frecuente de alimentos ultraprocesados, productos que ocupan cada vez más espacio en la alimentación diaria y que están vinculados al crecimiento de la obesidad y otras enfermedades crónicas.
Los alimentos ultraprocesados (AUP) son elaboraciones industriales que contienen ingredientes derivados de otros alimentos, como grasas, azúcares y almidones, además de aditivos destinados a mejorar su sabor, textura y apariencia. Entre ellos se encuentran las gaseosas, jugos artificiales, snacks, galletitas, panes industriales, hamburguesas, salchichas y sopas instantáneas.
Según señalaron desde la cartera sanitaria, Argentina lidera en la región el consumo de alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas, con un promedio de 185 kilos por persona al año, una situación que preocupa por su impacto en la salud pública.
La evidencia científica indica que el consumo habitual de estos productos favorece el aumento de peso debido a su alta cantidad de calorías y bajo aporte nutricional. Además, sus combinaciones de grasas, azúcares y sal estimulan el consumo excesivo y dificultan la sensación de saciedad.
De acuerdo con la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS), las poblaciones con mayor consumo de ultraprocesados registran incrementos en el Índice de Masa Corporal (IMC) y el perímetro de cintura. Asimismo, la obesidad asociada a este patrón alimentario aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Frente a este escenario, desde el Ministerio de Salud de Mendoza remarcaron la importancia de fortalecer la educación alimentaria y promover el consumo de alimentos frescos y mínimamente procesados. También destacaron el trabajo que se realiza a través del Programa Provincial de Obesidad, orientado al abordaje y tratamiento multidisciplinario de personas con exceso de peso.
Para consultas, el programa funciona en la Dirección de Prevención y Promoción de la Salud, en Coronel Rodríguez 1209 de Ciudad de Mendoza. También brinda atención a través del correo [email protected] y del teléfono 4202148.