CONTROL
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) prohibió la elaboración, distribución y comercialización en todo el país de más de 15 lotes de vinagres de las marcas San Remo y Silva Sapori, tras detectar incumplimientos críticos en los niveles de acidez establecidos por el Código Alimentario Argentino (CAA). La medida fue comunicada en el Boletín Oficial, con carácter urgente.
El operativo se activó luego de que la Dirección de Fiscalización, Control y Tecnología Agroindustrial de Mendoza detectara valores de acidez total inferiores a los exigidos por los artículos 1333, 1334 y 1335 del CAA, lo que representa un riesgo potencial para la salud pública, dado que esa acidez cumple una función esencial para conservar los alimentos y prevenir la proliferación de bacterias
Productos alcanzados por la prohibición
Marca San Remo:
Vinagre de alcohol (RNPA 02-595830): Lotes 32100 (vto. 11/2025, 500 cc); 21100 (07/2026, 960 cc y 08/2026, 5000 cc); 15600 (06/2026, 500 cc).
Vinagre de manzana (RNPA 02-595841): Lote 15502 (06/2026, 960 cc).
Vinagre de vino (RNPA 02-595842): Lotes 15501 (06/2026, 960 cc); 15502 (06/2026, 500 cc).
Marca Silva Sapori:
Vinagre de alcohol (RNPA 02-712314): Lotes 21800, 22500, 23200, 23600, 24200 (08/2026); 20100 (07/2026).
Vinagre de manzana (RNPA 02-712315): Lotes 22801, 22900, 23500, 24200 (08/2026).
Vinagre de vino (RNPA 02-727237): Lote 19300 (07/2026, 960 cc).
Riesgos asociados
Según expertos, una acidez deficiente en vinagres podría permitir el desarrollo de microorganismos peligrosos, como Clostridium botulinum, especialmente en productos conservados a temperatura ambiente. Aunque no se registraron intoxicaciones, la ANMAT recomienda no consumir los productos afectados.
Recomendaciones
A consumidores: Revisar envases, verificar los lotes y abstenerse de consumir. Se puede contactar a la empresa responsable (Alimentos Silva S.A.) mediante el correo [email protected] para gestionar la devolución.
A comercios: Retirar inmediatamente los productos de la venta y reportar a los distribuidores. La ANMAT advierte que se aplicarán sanciones por incumplimiento.