CLÁSICO ARGENTINO
El drama es real: metés la milanesa en el aceite y el empanado se empieza a despegar. Para que eso no pase más, hay una serie de trucos que pueden cambiar tus milas para siempre.
Primero, secar bien la carne. Si tiene humedad, el pan rallado no se va a pegar. Usá papel absorbente para asegurarte de que esté bien seca antes de empezar.
Segundo paso, clave y muchas veces ignorado, pasar por harina antes del huevo. Esto genera una capa base que ayuda a que el huevo y el pan rallado, se adhieran mejor.
Después del empanado, las milanesas necesitan un descanso. Unos 15 o 20 minutos en la heladera ayudan a que todo se asiente y no se despegue al freírlas.
¿Querés que queden más crocantes y firmes? Probá con el doble empanado: pasalas dos veces por huevo y pan rallado. Vas a notar la diferencia.
Y, si querés darle tu toque, personaliza el pan rallado. Podés agregarle especias, avena, semillas o frutos secos triturados. También se puede tostar un poco el pan rallado antes de usarlo, para que tenga más sabor.
Con estos tips, tus milanesas no solo van a quedar bien empanadas, sino también irresistibles. .