ALTA COCINA
Mendoza vivió una noche histórica el 7 de abril de 2025, al ser sede de la ceremonia de entrega de las distinciones de la Guía Michelin 2025. Con una alfombra roja entre los viñedos y la imponente Cordillera de los Andes de fondo, la provincia destacó no solo por su belleza natural, sino también por su extraordinaria oferta gastronómica. Este evento, que reunió a chefs, empresarios y líderes de la industria, subraya el esfuerzo continuo de Mendoza por posicionarse como un destino privilegiado para los amantes de la gastronomía y el turismo internacional.
El Gobernador Alfredo Cornejo, en su discurso inaugural, destacó la importancia de la gastronomía local como motor económico y cultural. Aseguró que el plan de identidad gastronómica de la provincia ha sido clave para que Mendoza no solo sea reconocida por su vino, sino también por su cocina de alta calidad. La colaboración entre el sector público y privado ha sido fundamental para este logro, permitiendo que Mendoza se afirme como un lugar con propuestas culinarias innovadoras y sostenibles.
Seis restaurantes mendocinos premiados con Estrellas Michelin
Este año, Mendoza cosechó seis premios en total. Entre ellos, destacaron los restaurantes que renovaron su distinción, así como nuevos galardonados. Angélica Cocina Maestra, que ya había sido reconocida con una Estrella Michelin, se destacó al recibir también la Estrella Verde, un galardón que reconoce el compromiso con la sostenibilidad y la transición gastronómica. Los chefs Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo, al frente de este establecimiento, continúan consolidándose como referentes en la cocina local.
Además, Brindillas de Mariano Gallego, Zonda de Augusto García, Casa Vigil de Iván Azar y Azafrán de Sebastián Weigandt, que recibieron la distinción el año anterior, renovaron su Estrella Michelin, demostrando que la calidad y la innovación son constantes en la oferta gastronómica mendocina. Riccitelli Wines, del chef Juan Ventureyra, se sumó a la lista de premiados con una Estrella Michelin en esta edición, demostrando que Mendoza sigue apostando a la excelencia en la cocina de viñedos.
Un enfoque hacia la sostenibilidad y la gastronomía del futuro
Este evento también destacó el compromiso de la gastronomía mendocina con la sostenibilidad. La Estrella Verde, además de Angélica Cocina Maestra, fue otorgada a Osadía de Crear de Flavia Amad, un proyecto que promueve la gastronomía responsable, impulsando la equidad de género en la industria y trabajando con productos orgánicos y de proximidad.
Los restaurantes mendocinos que también se destacaron en la Guía Michelin 2025 son Osadía de Crear, Bodega Bressia, y el porteño Alcanfor, sumando un total de distinciones que consolidan a Mendoza como un destino gastronómico de nivel mundial.
El impacto de la Guía Michelin para Mendoza y Argentina
El impacto de estar incluidos en la Guía Michelin es indiscutible. No solo se reconoce la calidad de la cocina de los restaurantes premiados, sino que se abre la puerta a un flujo turístico gourmet de alto nivel, lo que beneficia a toda la economía local. La visibilidad que brinda esta distinción coloca a Mendoza en el radar internacional de los viajeros más exigentes, que buscan experiencias culinarias excepcionales.
La Guía Michelin, con sus más de 130 años de historia, continúa siendo el referente global en la evaluación gastronómica. En esta edición 2025, Mendoza y Buenos Aires fueron las únicas dos ciudades de Argentina seleccionadas, lo que resalta el nivel de excelencia alcanzado por ambas regiones. En total, 19 restaurantes mendocinos figuran en la guía, entre ellos varios recomendados y premiados, consolidando a la provincia como uno de los destinos gastronómicos más prestigiosos del mundo.
Listado de Restaurantes Mendocinos Premiados y Recomendados en la Guía Michelin 2025:
Estrellas Michelin:
Angélica Cocina Maestra (Estrella Michelin y Estrella Verde)
Brindillas (Mariano Gallego)
Zonda (Augusto García)
Casa Vigil (Iván Azar)
Azafrán (Sebastián Weigandt)
Riccitelli Wines (Juan Ventureyra)
Estrella Verde:
Angélica Cocina Maestra (Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo)
Osadía de Crear (Flavia Amad)
Bodega Bressia (2024, mantiene la distinción)
Recomendados 2025:
Ana Bistró (Alejandro Gallinski)
Assemblage (Mauro Porfilli)
Brutal (Eugenia Adriazola)
La Vid - Bodega Norton (Facundo Di Fabricio)
Los Brocheros (Lucas Olcese)
Martino Wines (Javier Quinteros)
Premios Especiales:
Premio al Joven Chef del Año: Nicolás Tyckocki (Ácido, Buenos Aires)
Premio al Mejor Sommelier: Elena Fernanda Cabrera y Leonel Ismael Castro Ortiz (Trescha)
Este reconocimiento internacional refleja el esfuerzo conjunto entre el sector público y privado de Mendoza para posicionar a la provincia como un referente de la gastronomía mundial. Con estos galardones, Mendoza demuestra que su identidad gastronómica va más allá del vino, consolidándose como un destino culinario de excelencia.
