GOLPE AL BOLSILLO
El ministro de Economía Luis Caputo admitió el mes pasado que el Gobierno “esperaba” el dato de inflación de 2,9 % de febrero, porque “la suba de la carne pegó y la de tarifas también”. Las carnicerías repitieron en marzo esta tendencia, con un 10,6%, de la mano de la picada, la falda, la tapa de nalga y la tortuguita.
El Centro Argentino de Datos suministró la información en su cuenta de X, donde subrayó que acumula 68,6% en 12 meses, con lo que duplica la inflación, que fue del 33,1%.
El IPC (Índice de precios al consumidor) del mes pasado apunta otra vez a la zona de 3%, sin mostrar la desaceleración pretendida por el Gobierno nacional.
De esta forma, el primer trimestre cierra con un aumento del costo de vida cercano a 9%, cuando el presupuesto marca que para todo el año debía ser de 10%.
Los informes privados son coincidentes en un alza de los precios a partir de lo que sucedió con alimentos, combustibles y tarifas.
Precisamente la carne volvió a meter presión sobre el costo de la alimentación básica.
La educación (alrededor de 5,5%) también se despegó, mientras que las prepagas treparon cerca de 3,2% y el boleto de colectivo con SUBE se situó por encima de $998 para distancias cortas en Buenos Aires, además que las pick-ups mostraron precios de lista elevados.
Los cortes
En términos interanuales, el incremento de los distintos cortes alcanzó al 68,6 por ciento, de acuerdo con un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina.
Las mayores alzas de marzo se observaron en los productos populares, aquellos de mayor consumo entre los hogares de ingresos medios y bajos.
La picada común encabezó el ranking con un incremento de 20,4 por ciento, seguida por la carnaza común con 17,7 y la falda con 13,4.
En el otro extremo, los menores ajustes se registraron en el lomo, con 8,5 %, el matambre con 7,6, y el peceto y la picada especial con 9,3.
Medios de venta
El relevamiento también mostró una fuerte dispersión entre canales de venta. Mientras que en las carnicerías los precios treparon 12,2 por ciento en marzo y 73,5 interanual, en los supermercados el incremento fue de 7,1 mensual y 57,9 frente al mismo mes del año pasado.
La diferencia consolidó a las grandes cadenas como el canal con valores relativamente más bajos para la mayoría de los cortes.
Entre los sustitutos de la carne, el pollo fresco subió 10,9 % en el etrcer mes del año con respecto de febrero, y acumula un alza de 49,1 interanual, en tanto que el pechito de cerdo avanzó 6,3 en el mes y 28,1 frente a marzo de 2025.
Ambos continúan siendo más baratos en supermercados que en comercios tradicionales.
En el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), el precio de la media res aumentó en promedio un 13,3% mensual y un 71,71% interanual.
De manera similar, en Córdoba el avance fue de 14,1% mensual y 68,8% contra marzo del año pasado.
En la región en donde se registró un menor incremento fue Rosario, con un avance de 11,6% y 62,9% interanual.