AGRO
Mendoza, principal productor de ajo del país, depende en gran medida del mercado brasileño, que absorbe cerca del 75% de la producción exportada. Sin embargo, la campaña de este año se encuentra bajo la sombra de la decisión de Brasil sobre la ley antidumping contra el ajo chino, que podría extenderse hasta 2030. La medida permite a los productores argentinos y brasileños competir frente a los bajos costos de China.
La resolución se espera para fines de noviembre, justo cuando la cosecha mendocina comienza. Si Brasil mantiene los aranceles, los productores locales podrían conservar su competitividad; de lo contrario, tanto argentinos como brasileños enfrentarán dificultades para competir con los precios asiáticos. La superproducción de ajo en China y los costos reducidos por mano de obra barata intensifican la presión sobre los exportadores.
En términos de exportaciones, durante el primer semestre de 2025 Mendoza envió ajo por un valor de US$ 114 millones, con una baja del 5,6% respecto al mismo período del año anterior. Prácticamente toda la venta fue de ajo fresco o refrigerado, sin incluir el destinado a siembra, y Brasil se mantuvo como el principal destino, con una participación del 99,8% dentro del Mercosur.
Pese a la incertidumbre internacional, la producción local muestra signos positivos. Las plantaciones se desarrollan de manera normal, con temperaturas favorables y un crecimiento saludable de las plantas, lo que permite prever una buena cosecha en cuanto a tamaño y calidad.
Además del mercado brasileño, Mendoza explora nuevas oportunidades de exportación. México se presenta como un destino estratégico luego de eliminarse barreras sanitarias que impedían la llegada de ajo argentino. Otros mercados en América del Norte, como Estados Unidos y Canadá, son monitoreados de cerca debido a cambios en aranceles y políticas comerciales. También se estudia el mercado de Taiwán, donde la calidad y la inocuidad del ajo mendocino han mejorado notablemente en los últimos años.
En Europa, España sigue siendo el principal proveedor de ajo, con una producción suficiente para cubrir la demanda regional, lo que limita las posibilidades de expansión para los exportadores argentinos en ese continente.
La temporada 2025 del ajo mendocino combina buenas perspectivas de producción con incertidumbre en los mercados internacionales, especialmente por la decisión de Brasil, que podría definir en gran medida el éxito de la campaña y la competitividad de los productores locales.