GASTRONOMÍA Y NEGOCIOS
El atractivo de este modelo es que se trata de un negocio probado y respaldado por una red consolidada, lo que reduce riesgos frente a un emprendimiento gastronómico independiente.
Cuánto cuesta poner en marcha una franquicia
Cada marca define sus propios requisitos y estructuras de inversión. Entre los ejemplos más destacados:
John's Burgers: inversión inicial cercana a u$s 80.000, que incluye obras, habilitaciones, equipamiento y un stock de u$s 8000. El canon de ingreso es de u$s 20.000.
Chicken Chill: exige un desembolso total desde u$s 120.000, con un canon de ingreso de u$s 15.000 que cubre capacitación, proyecto y acompañamiento operativo.
Beto's Lomitos: la inversión parte de u$s 80.000, con un canon de $5 millones que varía según el formato.
Panino: ofrece tres opciones: Express ($25 millones), Shopping ($80 millones) y Restaurante con salón ($100 millones). No cobra canon de ingreso.
Costos de operación
El gasto mensual de cada franquicia está determinado por tres factores clave: mercadería, salarios y alquiler, además de las regalías y aportes para publicidad.
John's Burgers: 4% sobre la facturación bruta (3% regalías y 1% marketing).
Chicken Chill: 7% en total (5% regalías + 2% publicidad).
Beto's Lomitos: aplica regalías y canon publicitario, con porcentajes que varían según el local.
Panino: cobra un 4% mensual sobre la facturación bruta más IVA, sin otros aportes.
Recupero de la inversión
El retorno depende de la marca, el formato y la ubicación. En promedio, los plazos se mueven entre 18 y 36 meses:
John's Burgers: 18 meses.
Chicken Chill: entre 18 y 24 meses.
Beto's Lomitos: entre 18 y 36 meses.
Panino: entre 18 y 24 meses.
La rentabilidad final está sujeta al volumen de facturación, la competencia en la zona y la eficiencia en el manejo de los costos.